Le thé

NOUVEAU! Mon nouveau site sur le thé est disponible, vous pouvez le consulter à l'adresse http://www.culture-the.info/. À terme, il remplacera celui-ci.

Bonjour et bienvenu sur mon site sur le thé. Ce site regroupe beaucoup d'informations, dont la classification n'est pas aisée car beaucoup d'informations sont liées les unes aux autres. Promenez-vous sur le site, et n'hésitez pas à revenir de temps en temps à la page d'accueil pour voir les pages que vous n'avez pas encore visitées. Je mets régulièrement à jour le site, donc il peut être utile de faire un tour sur la page des nouveautés (dernière mise à jour: 2002/07/26). N'ayant pas la science infuse, je vous invite à me contacter pour me faire part d'ajouts, de corrections, etc.

Je tiens de plus à préciser qu'étant un particulier, je ne vends évidemment pas de thé moi-même. Pour les personnes qui souhaiteraient ouvrir un commerce et rechercheraient des thés à vendre, merci de consulter ma page des boutiques (adresses de vente par correspondance)

Note: la plupart des images sont extraites du site Corbis , d'autres de divers livres personnels.

Avant de rentrer dans le vif du sujet, je vous invite à consulter

Le thé sous diverses formes

Il existe plusieurs manières de présenter les feuilles de thé:

Les 6 couleurs de thé

Il existe 6 manières différentes de préparer les feuilles de thé, appelées "couleurs" en raison de l'impact sur la couleur des feuilles (et sur le goût!):*

le thé noir, complètement fermenté
le thé rouge, fermenté
le thé bleu-vert (ou wulong), semi-fermenté
le thé vert non fermenté
le thé jaune, très rare
le thé blanc, feuilles non traitées

* liste selon les couleurs de l'image

Divers pays où l'on boit du thé

À chaque pays sa culture du thé. Les plus remarquables sont les suivants:

Taiwan et la Chine
Le Japon
L'Inde
L'Afrique
La Russie

Les différents cérémonials

Chaque pays à développé sa propre manière de préparer le thé, autour d'un cérémonial qui lui est propre:

le Zhong à Taiwan et en Chine
Le Gong Fu Cha à Taiwan et en Chine
Le Cha no Yu au Japon
Dans le désert en Afrique
Avec le Samovar en Russie
On peut aussi le boire avec un tea tester
Sans cérémonial, quelques précautions sont cependant à respecter: température de l'eau suivant le thé, type de préparation la plus adéquate

Accessoires du thé

Pour boire du thé, on utilise divers accessoires. En voici quelques uns, dont un passe thé, image gracieusement fournie par Daniel Schoumakers qui en fait la collection (contactez-le!)

théières
tasses

Le thé en dehors de ce site

Voici quelques informations relatives au thé:

Il existe une mailing-list où les amateurs peuvent discuter du thé, poser des questions, décrire un nouveau thé qu'ils viennent de goûter. L'inscription s'effectue par la boîte de dialogue ci-dessous. Nous vous invitons à venir partager vos découvertes avec nous! (Le trafic est très faible).

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