Cérémonie du thé japonaise

Cha no yu ()

(nom japonais de la cérémonie du thé)

Ce thé se prépare en versant de l'eau frémissante sur une faible dose de thé. On fouette ensuite le thé et l'eau pour mélanger immédiatement (il ne se dissout pas: si on laisse la tasse reposer, la majorité de la poudre se redépose au fond!); on utilise généralement à cet effet un fouet fabriqué en bambou qui ressemble à une sorte de barbeau pour mousse à raser, mais sans les poils intérieurs. Enfin, on boit le thé immédiatement après l'avoir fouetté pour éviter qu'il ne se redépose au fond du bol. Il faut donc veiller à ce que l'eau ne soit pas trop chaude.

Mais pour véritablement comprendre une cérémonie du thé, je vous invite plutôt à y participer. Lisez ci-après une description de ce à quoi vous pourrez assister, ce que vous pourrez ressentir...

• Au musée du thé
• Au Musée des Arts Asiatiques

Après avoir lu un certain nombre de pages sur Internet, j'ai tenté de faire une synthèse des différences informations pour vous donner une description aussi précise que possible du Cha no Yu.

Ici, un lien vers une page en français décrivant avec de nombreux détails une cérémonie. Francine Watrin nous donne aussi sa vision des choses.

Eléments d'une cérémonie du thé

Note importante: je n'ai lu que peu de littérature à ce sujet, et n'ai encore jamais assisté à une cérémonie du thé japonaise. Ceci n'est que le résultat de recherches personnelles effectuées sur Internet principalement. Cependant, j'accepte tous commentaires et aides.

La cérémonie du thé japonaise (cha no yu) est un ensemble hautement codifié répondant à des critères issus d'une histoire très longue. On ne peut pas parler d'une véritable dégustation de thé (car le thé, tel que préparé, n'est pas spécialement bon), mais d'un véritable moment de communion entre l'hôte et les invités durant le déroulement de la réception où chacun des convives doit suivre un cérémonial très précis. Chaque geste est codifié, chaque instant est minuté, chaque élément de la cérémonie, même le plus insignifiant, est soigneusement choisi.

Déroulement sommaire d'une cérémonie

• Ainsi, la cérémonie se déroule dans un pavillon de thé
• situé dans un jardin de thé
• à l'intérieur du pavillon, on trouvera
  • un arrangement floral (chabana, issu de l'art japonais ikebana) qui essaye de reproduire en vase l'aspect des fleurs dans la nature.
  • une calligraphie (kakemono), dont le thème est soigneusement choisi pour l'occasion de la cérémonie.
• durant la cérémonie, deux thés seront servi (koicha et usucha), avec quelques Wagashi avant (confiseries spéciales), et quelques Kaiseki ryori (cuisine de saison) durant la cérémonie elle-même. Les invités prendront soin d'examiner les divers ustensiles de leur hôte afin de les commenter, au moment opportun. Selon le degré de formalité de la cérémonie, il faudra de 75 à 300 mouvements pour la conduire!
• Finalement, la cérémonie répond à quatre principes de base.

On retiendra donc que la cérémonie du thé japonaise est un instant (quoi que le terme ne soit pas très approprié puisqu'elle peut se dérouler sur 5 heures) très codifé. Lorsque l'on dépasse le stade purement cérémoniel, on peut alors apprécier les choses pour ce qu'elles sont réellement: un instant de calme, le plaisir simple des belles choses: un pavillon simple dans un jardin où toute chose est conçue pour être une magnification des plus beaux côtés de la nature. Même les paroles échangées durant la cérémonie obéissent à des règles de pragmatisme: les sujets religieux et politiques sont proscrits: la phrase doit se moduler en un agréable discours, sans blesser les susceptibilités de quiconque. La courtoisie s'impose: il est de mise que l'invité profère des paroles de louange sur ce qu'il voit - meubles, disposition de la pièce, horizons environnants - mais sans trop insister, ce qui pourrait paraître peu sincère ou du moins importun.

Quelques règles d'étiquette à respecter pour les invités d'une cérémonie japonaise

• Soyez ponctuels pour que votre hôte puisse commencer à l'heure.
• Enlevez vos chaussures en entrant dans une maison japonaise: votre hôte vous fournira des chaussons.
• Buvez la totalité du thé (il n'y en a que peu) et mangez tout ce que l'on vous sert.
• Tournez légèrement le bol pour éviter de boire depuis la face avant.
• Il est inconvenable de fumer dans la pièce où se déroule la cérémonie.
• Chaque ustensile (et cela inclue la calligraphie, les fleurs et la nourriture) a été consciencieusement choisi par votre invité et à une signification particulière. Ils doivent donc être appréciés comme tels. Admirez-les et complimentez votre hôte avec sincérité. C'est la responsabilité la plus importante d'un invité.
• Après deux ou trois jours, appelez ou écrivez une note de remerciement à votre hôte pour exprimer votre appréciation. Cela s'appelle korei ou "remercier a posteriori".

Quelques images

Ci-dessous, de gauche à droite:

• Une scène de cérémonie du thé (et si ma vision de me joue pas des tours, il s'agit de la position kyogamae)
• Une partie des divers ustensiles du Cha no yu (de haut en bas et de gauche a droite: chawan avec ? dedans, ?, chasen, chaire ou chaki, chashaku, fukusa)
• Une dose de thé dans un bol (noter qu'il s'agit de thé en poudre: matcha. Le thé est servi avec le chashaku dans le chawan)
• Bol s'apprêtant à être dégusté ou offert à l'invité. On notera que le thé a été battu et qu'il forme une mousse.

Ecoles de thé

Il existe plusieurs écoles enseignant le cha no yu. Les trois principales sont les suivantes (note: je ne suis pas sûr des traductions que j'ai trouvées sur Internet, en anglais difficile à comprendre: corrigez-moi si vous le pouvez)

• Omote senke: Après la mort de Rikyu, ses descendants créèrent trois écoles afin de continuer à enseigner la Voie du Thé. Sosa, l'un des arrières petit fils de Rikyu créa Omotosenke. Son pavillon de thé s'appelait Fushinan: c'est pourquoi on appelle également cette école de ce nom. Cette école est côté rue (en japonais, "sur la rue" = "omote doori"), c'est pourquoi elle s'appelle aussi également Omote. Lien vers l'école Omotesenke de Floride.
• Ura senke: Soshitu, un autre des arrières petits fils de Rikyu créa Urasenke. Son pavillon de thé s'appelait Konnichian, qui est donc également le nom de l'école. Konnichian est en retrait par rapport à la rue (en japonais "en retrait de la rue" = "ura doori"), ce pourquoi l'école s'appelle Ura. Site web officiel de l'école Urasenke (anglais et japonais).
• Mushanokouji senke: Soshu, le plus vieux des demi-frères de Soshitsu et Sosa créa Mushanokoujisenke. Il construisit son pavillon de thé kankyuan à Mushanokoji donc l'école porte les noms Kankyuan et Mushanokouji.

Il existe d'autres écoles (nom de l'école en majuscule, suivi du fondateur)

• YABUNOUCHI-RYU Jochi Yabunouchi(1536-1627).
• MATUO-RYU
• ENSYU-RYU : KOBORI. Ensyu-Web page (en anglais). Ensyu Kobori a créé cette école durant la période Edo.
• SOHEN-RYU : YAMADA Sohen Yamada. L'un des meilleurs élèves de Sen Sotan.
• MURASAKINO SENKE
• DAINIHON SADOU GAKKAI
• SADOU HAYAMI-RYU. Souyatu Hayami. L'un des meilleurs élèves de Ittou Soushitu. (Ittou soushitu a été le 8e dirigeant (iemoto) de l'école Urasenke)
• EDO SENKE. Fuhaku Kawakami a créé Edosenke à Edo (Tokyo). Le 7e dirigeant Omote Senke a ordonné à Fuhaku Kawakami de créer son école dans une autre région: c'est pourquoi il s'est déplacé à Edo pour fonder la sienne. Il y a une page web de Jyousetsu Kawakami (japonais), l'actuel dirigeant d'Edosenke.
• URAKU-RYU Uraku Oda.
• UEDA SOUKO-RYU
• SEKISYU-RYU Sekisyu Katagiri.
• FUHAKU-RYU (OMOTESENKE FUKAKU RYU)
• ANRAKUAN RYU Skuden Anrakuan. Cette école fait partie de KORYU de SOUTAN RYU.
• ICHIO RYU Iori Ichio. Il a étudié l'art du thé avec Sansai Hosokawa.
• ITO RYU L'une des école Ensyu ryu.
• OOMORI RYU Zansai Oomori. A étudié avec Ensyu Kobori.
• ORIBE RYU Oribe Furuta.
• KAYANO RYU Insai Kayano.
• KOBORI RYU Cyosai Kobori.
• SAKAIRYU(SHOOU RYU) Shoou Takeno.
• SADAOKI RYU (TEICHI RYU) Teichi Oda.
• SANSAI RYU Sansai Hosokawa.
• SOTAN RYU Sotan Sen.
• SOUWA RYU Souwa Kanamori .
• TACHIBANA RYU (NANBOU RYU) Jitsuzan Tachibana.
• CHINSHIN RYU (SEKISYU RYU CHINSHIN HA) Matsuura Chinshin. A étudié avec Sougen Fujibayashi.
• SEKISYU RYU DOUMON HA Dokan Shimizu.
• SEKISYU RYU TOSASHIMIZU HA
• NARARYU(JYUKOU RYU) Jyukou.
• HISADA RYU Souei Hisada.
• FUSAI RYU Fusai Sugiki.
• FUJIBAYASHI RYU (SEKISYU RYU SOUGEN HA) Sougen Fujibayashi.
• FUMAI RYU Fumai Matsudaira.
• FURUICHI RYU Souan Furuichi.
• HORINOUCHI RYU Jyosa Horinouchi.
• MITANI RYU Souchin Mitani.
• RIKYU RYU Rikyu Sen.